【食記】台北 瞞著爹

地址：台北市松山區八德路二段346巷7弄15號

電話：0926594575

營業時間：採預約制，分成17-19；19-21；21-

知道瞞著爹已經好久了，但一直找不到適合的時間去吃

後來得知搬到八德路這邊，想說，這麼近不去吃，有點對不起自己

某次回台南的途中，就請老公打電話過去訂位

訂位時就要決定要吃多少價位的，有分1200、1500、2000

到了訂位的那天，滿懷期待往瞞著爹出發

即使我們先看過google的地圖，還是找了一下，因為店在巷弄裡，不是很好找

等前一波客人離開， 位子整理好後，就會開始請客人入座

進去要脫鞋，而且燈光不是很明亮，建議穿好穿脫的鞋子

每個位子上，都擺好了餐具，最前面的大盤子，有很多款式

每個人桌上擺的都不太一樣

一開始會先送上醃製的蘿蔔、薑片和醬瓜，還有現磨的芥末

蘿蔔脆脆的，但不是甜的那種；薑片不錯，但醬瓜有點太鹹

小菜-毛豆

水煮的毛豆，沒再添加調味料，咀嚼後能感受到毛豆淡淡的甜味

炙干貝

干貝用噴槍烤過，淋上一點醬酒，基本上這邊的料理都不需要再額外沾醬油了

壽司上桌前，師傅都已經調味過了，喜歡的話，可以放上一些現磨的芥末

干貝吃起來很軟嫩，炙的程度剛好，第一貫就有滿足的感覺XD

在等待的空檔時間，來了一碗烤魚骨

當作下酒菜，也可以消磨一下時間，好讓師傅繼續準備下面的壽司

接下來，是被我忘了名字的魚，上面灑了柚子粉

這種魚肉很清淡，灑了柚子粉可以提味，但似乎又搶過了魚的味道

真是兩難@@

軟絲明太子握壽司

軟絲很新鮮，但目前吃過處理最好的軟絲，仍然是MASA

我很喜歡軟絲，如果可以單吃軟絲不要放明太子，我覺得會更棒

蝦、馬糞海膽軍艦卷

什麼蝦，我忘了@@，馬糞海膽很甜，蝦很新鮮

這二樣食材我都超愛的，放在一起很好吃，但我也想分開吃呀～

鰤魚

口感有點軟嫩，不過還滿好吃的

烤玉米筍

玉米筍很甜，轉換一下口味，很不錯

 鰈魚鰭邊肉

 我真的無法抗拒這種滿口油滋滋的感覺，好想再來一個喔XD

 而且油脂多的魚肉，炙過會有個香味，真是雙重享受

醃竹筴魚手捲

很少吃到這樣料理的竹筴魚，竹筴魚的份量給得很多

手捲裡放了切碎的醃蘿蔔增加口感

海苔很香、也很脆

烤軟絲

小小一塊，但烤得非常好，跟醬汁的搭配也很好

會有讓人想點一盤的衝動

比目魚鰭邊肉

又是一貫油滋滋的軍艦卷，一口吃下，只有滿足可以形容

星鰻握壽司

這是今天讓我最驚訝的一道

本以為沒什麼，不就是鰻魚嘛

結果，一入口，吃到的味道，彷彿是溫溫、甜甜的玉子燒

是一種很高雅的味道耶！

散壽司

小小一碗，裝著令人喜愛的食材

鮭魚卵、馬糞海膽、干貝、魚肉…吃完真的是的大滿足

烤魚

一般的魚，還OK

味噌蛤蠣湯

蛤蠣很新鮮，所以湯裡有濃濃的海鮮味

配上味噌，我很愛

熱紫米麻糬冰淇淋

把冷、熱二種食物放一起，吃起來一點都不衝突

吃完後，一整個滿足

食材很新鮮，料理的手法也不錯

也很有自己的特色，很佩服這群年輕人，營造出屬於自己特色的店

好想再去吃呀～